Opvarm bønnerne i ca. 8 minutter i en gryde med halvdelen af smørret og lidt vand; tilsæt kaffe og kog i yderligere 2 minutter. Når det er kogt, kan du om nødvendigt si blandingen, indtil der opnås en glat, jævn creme; bland den i det resterende smør, smag til med salt og peber og hold den varm i et vandbad dækket med film.
Bønnemousse med kaffesmag
Opvarm bønnerne i ca. 8 minutter i en gryde med halvdelen af smørret og lidt vand; tilsæt kaffe og kog i yderligere 2 minutter.
Når det er kogt, kan du om nødvendigt si blandingen, indtil der opnås en glat, jævn creme; bland den i det resterende smør, smag til med salt og peber og hold den varm i et vandbad dækket med film.
Bøffelmozzarella-creme
Blend mozzarellatern hurtigt med mælken og en smule salt; til sidst emulgeres med ekstra jomfru olivenolie, indtil blandingen er en kompakt creme.
Den sprøde spinat
Vask og tør spinatbladene og sautér dem hurtigt i gryden med ekstra jomfru olivenolie og 1\2 fed hvidløg. Smag til med salt og peber.
Læg bønnecreme og bøffelmozzarella på en tallerken, derefter den sprøde spinat; placér fisken øverst og pynt med rødbedeskud, den resterende timian, frisk oregano og kaffepulver.
Et par idéer til aftensmaden i aften: Lad disse opskrifter inspirere dig!
1H
