Kamut® Khorasan-hvedebrød med kaffe

Sværhedsgrad
10H

Ingredienser
Ingredienser
  • 375 ml koldbrygget kaffe (ren, uden tilsat vand)
  • 25 ml vand
  • 10 g kaffepulver
  • 250 g mel
  • 250 g Kamut® Khorasan-hvedemel
  • 6 g sukker
  • 14 g salt
  • 15 g gær
  • 50 g bacon (pr. person)
Tilberedning

Metode

til dejen

Opløs gær og sukker i lunkent vand.

Si alt melet og ælt halvdelen med vand og kaffe, og tilsæt salt.

Tilføj resten af melet og fortsæt æltningen i ca. 20 minutter.

Pane di grano khorasan kamut al caffè
Pane di grano khorasan kamut al caffè

Læg dejen i en skål dækket med folie og lad den hæve til dobbelt størrelse ved stuetemperatur (ca. 3 timer).

Klargør tre forme med bagepapir og drys majsstivelse i bunden for at forhindre brødet i at klæbe.

Tag dejen ud af skålen, ælt den i et stykke tid, skær den ud i 3 dele og læg dem i en form hver.

Dæk formene med folie og lad dejen hæve til dobbelt størrelse ved stuetemperatur i yderligere 2 timer.

Bag brødene ved 200 °C i ca. 20-25 minutter. Sæt en beholder med vand i ovnen.

til bacon

Drys baconen, som du har skåret i skiver, med farin og steg den i mikrobølgeovnen eller i en ovn med grillfunktion i et til halvandet minut.

 

 

Præsentation

Skær brødet med kaffesmag i skiver og rist det. Læg bacon på brødet og drys lidt farin på.

Pane di grano khorasan kamut al caffè
Pane di grano khorasan kamut al caffè

Den ideelle kaffe til denne opskrift

Gran Selezione

Rig og kraftig

Gran Selezione er en rig, kraftig blanding.

FÅ MERE AT VIDE

Forslag til aftensmaden i aften: Lad disse opskrifter inspirere dig!

MAGASIN 15m
Stegt svinemørbrad med sprød bacon og kaffe-avocadocreme

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 15m
Panettone med Zabaglione-kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 15m
Græskar- og robiolarisotto med pølsespyd i kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 3H
Kaffetartelet

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 40m
Kaffe-cheesecake med honning-gelé

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 1H
Skaldyrsalat på creme af bøffelmozzarella

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 1H
Risotto med fontinaost, kaffe og kanelfigner

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 20m
Oksefilet smagt til med kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 2H
Kaffe-chokoladekræmmerhus

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 30m
Kaffeparfait

Sværhedsgrad
PRØV DET NU